Bricks au poulet et coriandre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 feuilles de brick
• 200g de blanc de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• Huile pour friture ou cuisson au four

Instructions

1. Coupez le blanc de poulet en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les dés de poulet, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
4. Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche ciselée et mélangez bien.
5. Battez l’œuf dans un bol. Ajoutez-le à la préparation de poulet pour lier le tout.
6. Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère de farce au poulet au centre, puis pliez la feuille en triangle ou en rouleau.
7. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick.
8. Faites chauffer l’huile pour friture dans une poêle et faites frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes.
9. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.