Ce potage de courge aux épices est une véritable invitation au voyage gustatif. Alliant la douceur de la courge à la chaleur des épices, cette recette est à la fois réconfortante et pleine de saveurs. Originaire des traditions culinaires d’automne, ce potage est parfait pour réchauffer les soirées fraîches. Sa simplicité de préparation en fait un plat accessible à tous, tout en étant riche en nutriments essentiels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de courge (butternut ou potimarron)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche ou lait de coco (optionnel, pour servir)
- Graines de courge grillées (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de courge, le cumin, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien pour enrober les morceaux de courge avec les épices.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche ou de lait de coco pour plus de douceur, et parsemez de graines de courge grillées pour ajouter du croquant.