Ce potage de courge et cannelle est un véritable délice automnal. Alliant la douceur de la courge à la chaleur épicée de la cannelle, cette recette est à la fois réconfortante et saine. Elle est simple à réaliser et parfaite pour les soirées fraîches. La courge, riche en vitamines et fibres, se marie parfaitement avec la cannelle pour offrir un plat à la fois gourmand et diététique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de courge (butternut ou potimarron)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Crème fraîche (optionnel, pour servir)
Instructions
- Épluchez et coupez la courge en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de courge dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez la cannelle, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche si désiré.
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