Ce potage de haricots rouges et chorizo est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Alliant la douceur des haricots rouges à la chaleur épicée du chorizo, cette recette est à la fois gourmande et nutritive. Originaire d’Espagne, ce potage est une variation moderne des soupes traditionnelles, offrant une simplicité de préparation tout en étant riche en saveurs.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200g de haricots rouges secs
- 150g de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
Instructions
- Faire tremper les haricots rouges dans de l’eau froide pendant 8 heures ou toute une nuit.
- Égoutter et rincer les haricots rouges. Réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri finement hachés. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le chorizo coupé en rondelles et faire revenir pendant 5 minutes.
- Incorporer les haricots rouges, le bouillon de volaille, la feuille de laurier et le paprika. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou laisser quelques morceaux pour plus de texture.
- Servir chaud, garni de quelques rondelles de chorizo et d’un filet d’huile d’olive.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire