Ce potage de carottes au gingembre est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. La douceur des carottes se marie parfaitement avec le piquant du gingembre, offrant une soupe à la fois gourmande et diététique. Originaire d’Asie, le gingembre est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et sa capacité à relever les plats.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel, pour servir)
- Coriandre fraîche (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre pour garnir, si désiré.
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