Courge rôtie au miel et au thym

Le miel est ajouté à mi-cuisson : dès le départ, il brûle avant que la courge soit tendre. Une cuillère suffit à favoriser la caramélisation.

Informations pratiques

• Pour : 4 portions
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Matériel utile : grande plaque

Ingrédients

• 1 kg de courge en quartiers
• 25 ml d’huile
• 20 g de miel
• 1 c. à café de thym
• 15 ml de jus de citron
• 5 g de sel
• Poivre

Préparation

1. Rôtir. Mélange courge, huile, sel et poivre. Étale sur une plaque chaude et cuis 20 minutes à 210 °C.
2. Glacer. Mélange miel, thym et citron. Badigeonne les faces puis retourne.
3. Finir. Poursuis 12 à 15 minutes, jusqu’à bords bruns et cœur tendre.
4. Servir. Goûte un morceau : ajoute du citron si la douceur domine.

Erreurs fréquentes et corrections

• Miel brûlé → ajouté au départ → attends mi-cuisson.
• Courge pâle → four tiède → préchauffe plaque et four.
• Plat sucré → miel excessif → limite à 20 g et ajoute citron.

Conservation et service

La peau fine du potimarron se mange ; celle de nombreuses autres courges doit être retirée.