Le gratin de rutabaga est une recette savoureuse et réconfortante qui met en valeur ce légume racine souvent méconnu. Originaire d’Europe du Nord, le rutabaga est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour un plat d’accompagnement. Ce gratin est simple à réaliser et offre une alternative gourmande aux gratins traditionnels de pommes de terre.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 5 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800g de rutabaga
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une cuisson uniforme.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer le plat.
- Disposez une première couche de rondelles de rutabaga dans le plat. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Versez un peu de crème fraîche sur les rutabagas, puis ajoutez une couche de fromage râpé.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
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