Découvrez une version revisitée du traditionnel gratin dauphinois avec le rutabaga, un légume racine riche en nutriments. Ce plat allie la douceur du rutabaga à la crémeuse onctuosité d’un gratin, pour une expérience culinaire à la fois gourmande et diététique. Originaire de la région dauphinoise en France, ce gratin est une excellente alternative pour varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits nutritionnels du rutabaga.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes
Temps total : 1 heures 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 800g de rutabaga
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème fraîche
- 200ml de lait entier
- 50g de beurre
- 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour plus de précision.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
- Disposez une première couche de rondelles de rutabaga dans le plat. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles de rutabaga.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et le lait avec la deuxième gousse d’ail écrasée. Portez à ébullition, puis versez le mélange sur les rutabagas.
- Parsemez le gratin de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les rutabagas soient tendres.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
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