Le rutabaga est précuit séparément car il demande plus de temps que les pâtes. Celles-ci restent très al dente avant le four pour ne pas devenir molles.
Informations pratiques
- Pour : 6 portions
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure 5
- Matériel utile : plat à gratin
Ingrédients
- 600 g de rutabaga en dés
- 350 g de pâtes courtes
- 500 ml de lait
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 130 g de comté
- 1 c. à café de moutarde
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Précuire. Cuire le rutabaga 15 minutes et les pâtes 3 minutes de moins que le paquet. Égoutte.
- Faire la sauce. Cuire beurre et farine, ajoute lait et épaissis. Termine par moutarde et muscade.
- Assembler. Mélange rutabaga, pâtes, sauce et la moitié du comté.
- Gratiner. Ajoute le reste du fromage et cuis 22 minutes à 200 °C.
Erreurs fréquentes et corrections
- Rutabaga ferme → cru dans le plat → précuis 15 minutes.
- Pâtes molles → cuisson complète avant four → retire 3 minutes.
- Gratin sec → sauce trop épaisse → elle doit napper, pas former une pâte.
Conservation et service
Réchauffe couvert 15 minutes à 170 °C.
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