Découvrez la douceur du rutabaga sublimée par des oignons caramélisés. Cette recette simple et savoureuse met en valeur un légume souvent méconnu, le rutabaga, qui se marie parfaitement avec la douceur des oignons caramélisés. Parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson, elle est également une excellente option végétarienne. Originaire des pays nordiques, le rutabaga est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix nutritif et délicieux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 gros rutabagas
- 3 oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
Instructions
- Épluchez les rutabagas et coupez-les en dés d’environ 1 cm. Réservez.
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez le sucre brun aux oignons et continuez à cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, environ 10 minutes.
- Ajoutez les dés de rutabaga dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
- Si désiré, ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et apporter une touche d’acidité. Mélangez bien.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
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