Potage de cresson et pommes de terre

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de cresson
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Lavez soigneusement le cresson et égouttez-le. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez le cresson dans la casserole et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
6. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
7. Servez le potage chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.