Le potage de cresson et crème est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches. Ce plat met en valeur la saveur poivrée du cresson, adoucie par la crème, pour un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Originaire de la cuisine française, ce potage est apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels, notamment sa richesse en vitamines et minéraux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 bottes de cresson
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement le cresson et égouttez-le. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et le cresson dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez chauffer encore 2 minutes sans faire bouillir.
- Servez le potage chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.
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