Ce potage de petits pois et estragon est une recette simple et gourmande, parfaite pour une entrée légère ou un repas réconfortant. Les petits pois apportent une douceur naturelle, tandis que l’estragon ajoute une note aromatique unique. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en fibres et en vitamines, idéal pour une alimentation équilibrée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais, haché
- Crème fraîche (optionnel, pour servir)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les petits pois dans la casserole et remuer pendant 2 minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
- Retirer la casserole du feu. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le potage en une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajouter l’estragon haché et mélanger. Servir chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré.
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