Ce potage de poivrons rouges et tomates est une explosion de saveurs méditerranéennes. Sa texture veloutée et sa couleur vive en font un plat réconfortant et nutritif. Riche en vitamines et antioxydants, ce potage est parfait pour une entrée légère ou un dîner sain. Originaire des cuisines du sud de l’Europe, il allie la douceur des poivrons rouges à l’acidité des tomates, créant un équilibre parfait.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 6 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
- Enfournez les poivrons pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans un sac plastique pour faciliter l’épluchage.
- Pendant ce temps, émondez les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. Retirez la peau et coupez-les en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates et les poivrons pelés à la casserole. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de basilic frais.
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