Ce potage de poivrons et basilic est une explosion de saveurs méditerranéennes. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré en font une soupe réconfortante et saine. Le basilic frais ajoute une note herbacée qui sublime le goût des poivrons. Facile à préparer, ce potage est idéal pour une entrée légère ou un dîner simple. Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette recette met en valeur les ingrédients frais et de saison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. Placez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir légèrement. Retirez la peau noircie et coupez la chair en morceaux.
- Ajoutez les poivrons dans la casserole avec l’oignon et l’ail. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Lavez le basilic et ajoutez-le à la soupe. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.
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