Shakshuka aux pois chiches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées (400g)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• Sel et poivre au goût
• 1 boîte de pois chiches (400g), rincés et égouttés
• 4 œufs
• Coriandre fraîche, hachée pour garnir
• Pain plat, pour servir

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Incorporez l’ail et le poivron rouge et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
3. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
4. Incorporez les pois chiches rincés et égouttés à la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Faites quatre puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes soient encore coulants, environ 10 minutes.
6. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez avec du pain plat.