Pois chiches au chorizo

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 g de chorizo, coupé en rondelles
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
• 400 g de tomates concassées, en conserve
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de coriandre fraîche, pour garnir

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Incorporez les rondelles de chorizo et faites rissoler pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et que l’huile soit colorée.
4. Saupoudrez de paprika fumé et de cumin, mélangez bien.
5. Ajoutez les pois chiches et les tomates concassées, mélangez et ajoutez la feuille de laurier.
6. Laissez mijoter le tout à feu doux durant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.