Lasagnes à la sicilienne avec aubergines et ricotta salée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 30 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 3 aubergines moyennes
• 400 g de ricotta salée
• 200 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 500 ml de sauce tomate
• 12 feuilles de lasagne
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés. Salez et poivrez.
3. Enfournez les aubergines pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Dans un bol, écrasez la ricotta salée avec l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la moitié du parmesan râpé.
5. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
6. Placez une première couche de feuilles de lasagne, couvrez avec une partie des aubergines, puis avec une couche de mélange ricotta-parmesan. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mélange ricotta-parmesan.
7. Saupoudrez le dessus avec le reste du parmesan râpé.
8. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
9. Retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
10. Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de servir.
11. Garnissez de basilic frais haché et servez chaud.