Lasagnes à la courge rôtie et aux épinards

Les légumes sont concentrés avant le montage et la béchamel reste fluide : les pâtes cuisent sans transformer le plat en soupe.

Informations pratiques

• Pour : 6 portions
• Préparation : 35 minutes
• Cuisson : 55 minutes
• Temps total : 1 heure 30
• Matériel utile : plat de 30 × 20 cm

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes sèches
• 900 g de courge
• 500 g d’épinards
• 700 ml de béchamel légère
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesan
• 1 pincée de muscade
• 20 ml d’huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Sécher. Rôtis la courge 30 minutes à 210 °C. Fais tomber puis presse les épinards. Mélange-les à la ricotta.
2. Monter. Étale béchamel, pâtes, ricotta-épinards et courge. Répète en couvrant chaque feuille.
3. Cuire. Couvre et cuis 35 minutes à 190 °C, puis découvre, ajoute parmesan et poursuis 15 minutes.
4. Reposer. Attends 12 minutes avant de couper.

Erreurs fréquentes et corrections

• Lasagnes aqueuses → légumes non séchés → rôtis et presse.
• Pâtes dures → angles non couverts → nappe chaque bord.
• Part affaissée → repos absent → attends 12 minutes.

Conservation et service

Monte le plat la veille et garde-le au froid ; ajoute 5 minutes de cuisson couvert.