Poireaux et épinards sont deux sources d’eau. Ils sont cuits et pressés séparément avant d’entrer dans une ricotta égouttée.
Informations pratiques
- Pour : 6 portions
- Préparation : 35 minutes
- Cuisson : 55 minutes
- Temps total : 1 heure 30
- Matériel utile : plat de 30 × 20 cm
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 600 g de poireaux
- 500 g d’épinards
- 450 g de ricotta égouttée
- 650 ml de béchamel légère
- 100 g de parmesan
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Sécher. Fais fondre les poireaux à découvert. Fais tomber les épinards puis presse-les. Mélange avec ricotta et muscade.
- Monter. Alterne béchamel, pâtes, ricotta-épinards et poireaux, en couvrant les bords.
- Cuire. Couvre et cuis 35 minutes à 190 °C, puis découvre, ajoute parmesan et poursuis 15 minutes.
- Reposer. Attends 12 minutes avant découpe.
Erreurs fréquentes et corrections
- Plat aqueux → légumes non séchés → presse et évapore.
- Feuilles dures → angles nus → couvre de sauce.
- Part affaissée → pas de repos → attends 12 minutes.
Conservation et service
Monte la veille et cuis directement, avec 5 minutes de plus.
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