Les pommes de terre commencent seules ; les poireaux arrivent plus tard pour dorer sans brûler. Une seule durée pour les deux légumes est une mauvaise méthode.
Informations pratiques
- Pour : 4 portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Matériel utile : grande plaque
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 600 g de poireaux
- 30 ml d’huile
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de moutarde
- 15 ml de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Précuire. Coupe les pommes de terre et cuis-les 15 minutes à 210 °C avec la moitié de l’huile.
- Ajouter. Coupe les poireaux en tronçons, mélange avec le reste d’huile, thym, sel et poivre.
- Rôtir. Ajoute-les sur la plaque et poursuis 25 à 30 minutes en retournant une fois.
- Finir. Mélange moutarde et citron, verse à la sortie du four.
Erreurs fréquentes et corrections
- Poireaux brûlés → ajout dès le départ → décale de 15 minutes.
- Pommes de terre pâles → plaque froide ou chargée → préchauffe et espace.
- Plat sec → aucune sauce → ajoute moutarde et citron.
Conservation et service
Réchauffe 10 minutes à 190 °C, sans couvrir.
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