La soupe de poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française, alliant simplicité et réconfort. Cette recette est non seulement gourmande mais aussi diététique, riche en fibres et en vitamines. Elle est parfaite pour les soirées d’hiver. L’histoire de cette soupe remonte à des siècles, où elle était préparée dans les foyers ruraux pour réchauffer les cœurs et les corps après une longue journée de travail.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 poireaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel)
- Ciboulette ciselée (pour la garniture)
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère de crème fraîche et de ciboulette ciselée si désiré.
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