Cette purée de poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner vos viandes ou poissons. Elle allie la douceur des pommes de terre à la saveur subtile des poireaux, le tout relevé par une touche de crème. Facile à préparer, elle est également une excellente source de fibres et de vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 30g de beurre
- 100ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Nettoyez les poireaux en retirant les parties vertes foncées et coupez-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les poireaux cuits.
- Écrasez les pommes de terre et les poireaux ensemble à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Servez chaud.
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