Lasagnes aux épinards et saumon fumé

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes (précuites ou fraîches)
• 400 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 200 g de saumon fumé
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les épinards frais et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et égouttez-les bien. Salez et poivrez légèrement.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche d’épinards, des morceaux de saumon fumé et une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
4. Parsemez le dessus des lasagnes avec le parmesan et le gruyère râpés pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.