Lasagnes au poulet et légumes du soleil

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 400 g de filets de poulet
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de coulis de tomate
• 200 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez et coupez la courgette, l’aubergine, les poivrons et les tomates en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les légumes coupés, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
3. Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Ajoutez-les aux légumes dans la poêle et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Versez le coulis de tomate et mélangez bien.
4. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de la préparation au poulet et légumes. Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de ricotta. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de préparation au poulet et légumes.
5. Saupoudrez généreusement le dessus des lasagnes avec le parmesan râpé.
6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites.
7. Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.