Cette adaptation assume son caractère fusion : poulet cuit, poivrons fondants et sauce tomate épicée, sans cumuler une énorme béchamel et beaucoup de fromage.
Sécurité : cuis le poulet jusqu’à 74 °C au centre de la partie la plus épaisse. Source : USDA FSIS.
Informations pratiques
- Pour : 6 portions
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1 heure 20
- Matériel utile : sauteuse et plat de 30 × 20 cm
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes sèches
- 500 g de poulet en dés
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 150 g de haricots rouges cuits
- 100 g de maïs égoutté
- 15 ml d’huile
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- 750 g de tomates concassées
- 60 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer la garniture. Saisis le poulet jusqu’à 74 °C, réserve. Poêle oignon et poivrons 10 minutes, ajoute épices et tomate, réduis 12 minutes puis remets poulet, haricots et maïs.
- Vérifier la sauce. La garniture doit être cuite et presque sans liquide libre. Goûte avant de saler : fromages et charcuteries comptent déjà.
- Monter. Étale une couche de sauce, alterne feuilles, garniture et sauce. Termine en couvrant complètement les pâtes puis ajoute le parmesan.
- Cuire. Couvre et cuis 35 minutes à 190 °C en chaleur tournante ou 200 °C en statique. Découvre 10 à 15 minutes, puis repose 10 minutes.
Erreurs fréquentes
- Lasagnes sèches → feuilles exposées → couvre chaque angle de sauce.
- Plat aqueux → garniture non réduite → évapore avant le montage.
- Part qui s’effondre → service immédiat → laisse reposer 10 minutes.
Les feuilles précuites ne sont utiles que si le paquet l’impose ; adapte alors le temps indiqué par le fabricant.
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