Lasagnes au poulet et aux tomates cerises rôties

Rôtir les tomates avant le montage concentre leur jus. Le poulet est cuit séparément, puis incorporé sans prolonger inutilement sa cuisson.

Sécurité : cuis le poulet jusqu’à 74 °C au centre de la partie la plus épaisse. Source : USDA FSIS.

Informations pratiques

• Pour : 6 portions
• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Temps total : 1 heure 20
• Matériel utile : sauteuse et plat de 30 × 20 cm

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes sèches
• 450 g de poulet en dés
• 700 g de tomates cerises
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 20 ml d’huile
• 15 g de basilic
• 500 ml de béchamel légère
• 60 g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer la garniture. Rôtis les tomates 20 minutes à 210 °C. Saisis le poulet jusqu’à 74 °C et réserve. Fais fondre l’oignon, ajoute ail, tomates et poulet puis le basilic hors du feu.
2. Vérifier la sauce. La garniture doit être cuite et presque sans liquide libre. Goûte avant de saler : fromages et charcuteries comptent déjà.
3. Monter. Étale une couche de sauce, alterne feuilles, garniture et sauce. Termine en couvrant complètement les pâtes puis ajoute le parmesan.
4. Cuire. Couvre et cuis 35 minutes à 190 °C en chaleur tournante ou 200 °C en statique. Découvre 10 à 15 minutes, puis repose 10 minutes.

Erreurs fréquentes

• Lasagnes sèches → feuilles exposées → couvre chaque angle de sauce.
• Plat aqueux → garniture non réduite → évapore avant le montage.
• Part qui s’effondre → service immédiat → laisse reposer 10 minutes.

Les feuilles précuites ne sont utiles que si le paquet l’impose ; adapte alors le temps indiqué par le fabricant.