Ce risotto crémeux à la courge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’automne. La douceur de la courge se marie parfaitement avec le crémeux du risotto, offrant une expérience culinaire à la fois gourmande et équilibrée. Originaire d’Italie, le risotto est un plat traditionnel qui a su conquérir le monde par sa texture unique et sa capacité à s’adapter à de nombreux ingrédients.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 500g de courge (butternut ou potimarron)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de sauge (optionnel)
Instructions
- Épluchez et coupez la courge en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de courge et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pour l’enrober d’huile. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération, louche par louche, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente (environ 18-20 minutes).
- Incorporez le parmesan râpé et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de sauge si désiré.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire