Lasagnes à la provençale

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 15 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d’ail
• 400g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 200g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella)
• 50g de parmesan râpé
• 1 bouquet de basilic frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Laver et couper les courgettes, l’aubergine et les poivrons en petits dés.
3. Hacher l’ail finement et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
4. Ajouter les dés de légumes dans la poêle et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Ciseler finement le basilic frais et l’ajouter à la sauce tomate. Mélanger puis retirer du feu.
7. Dans un plat à gratin, étaler une première couche de sauce aux légumes.
8. Recouvrir avec des feuilles de lasagnes, puis alterner les couches de sauce et de lasagnes, en terminant par une couche de sauce.
9. Parsemer généreusement de fromage râpé et de parmesan.
10. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes.
11. Laisser reposer quelques minutes hors du four avant de servir.