Curry de tofu et brocolis

par

Ce curry de tofu et brocolis est un plat délicieusement épicé et parfait pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et alimentation équilibrée. Très simple à réaliser, cette recette constitue un repas complet et végétarien riche en protéines et en fibres. Le tofu, légèrement doré, apporte une texture agréable tandis que le brocoli, riche en vitamines, ajoute une touche croquante. Le mélange d’épices et de lait de coco offre une sauce onctueuse et pleine de saveurs.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de tofu ferme
  • 1 tête de brocoli
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de piment en poudre (optionnel)
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Égouttez et pressez le tofu pour enlever l’excédent d’eau, puis coupez-le en cubes.
  2. Lavez et découpez le brocoli en petits fleurons.
  3. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
  4. Dans une poêle profonde ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants. Réservez-les.
  5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  6. Ajoutez les épices (curry, curcuma, et piment si utilisé), et laissez cuire une minute pour libérer les arômes.
  7. Incorporez les fleurons de brocoli et le lait de coco. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  8. Remettez le tofu dans la poêle, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour réchauffer le tofu.
  9. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  10. Servez chaud avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.

Les internautes ont aussi aimé:

Curry de tofu Palak Tofu Curry de tofu à la malaisienne Curry de pois chiches Pois chiches au curry et lait de coco Curry jaune de poulet Curry de poulet à la mangue Curry de champignons et petits pois Curry végétarien de pois chiches Curry de lotte au tamarin Curry de butternut et pois chiches Butternut au lait de coco et curry Curry de patates douces et aubergines

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *