Rutabaga et crevettes en curry

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500g de rutabaga, pelé et coupé en dés
• 300g de crevettes décortiquées
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Incorporez la pâte de curry rouge et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour libérer les arômes.
3. Ajoutez les dés de rutabaga dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la pâte de curry.
4. Versez le lait de coco et la sauce soja, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
5. Ajoutez les crevettes dans la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et cuites.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.