Curry de crevettes Keralan

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Ce curry de crevettes Keralan isole la délicatesse des crevettes marinées dans un mélange d’épices douces et de lait de coco, typique de la cuisine du Kerala, un État du sud de l’Inde. La recette mêle gourmandise et authenticité, tout en restant relativement simple à réaliser. Elle invite au voyage avec ses arômes chauds et équilibrés, reflétant un héritage culinaire riche et une cuisine diététique, grâce à l’apport protéique des crevettes et aux bienfaits des épices.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 20 crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre frais de 2cm, râpé
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • Coriandre fraîche hachée pour décorer
  • Sel au goût
  • Huile végétale pour la cuisson

Instructions

  1. Mariner les crevettes avec du sel, du curcuma et du garam masala pendant 15-20 minutes.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajouter la pâte de curry et les tomates, laisser cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
  4. Incorporer les crevettes marinées et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et rosées.
  5. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.

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