Pizza aux aubergines et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 2 aubergines moyennes
• 200g de ricotta
• 200g de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût
• Sauce tomate (quantité selon préférence)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
3. Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. Étalez la pâte à pizza et piquez le fond à la fourchette.
5. Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, puis dispersez l’ail émincé.
6. Répartissez la ricotta en petites quantités sur la sauce.
7. Ajoutez les tranches d’aubergine grillées au-dessus de la ricotta.
8. Parsemez de mozzarella râpée et de quelques feuilles de basilic frais.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Enfournez la pizza à 220°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit bien doré.
11. Sortez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper en parts et servez chaud.