Tomates farcies

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 8 tomates moyennes bien mûres
• 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de bouillon de légumes ou d’eau

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les tomates, coupez le haut pour former un chapeau et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la pulpe dans un bol et salez légèrement l’intérieur des tomates pour les faire dégorger.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, le thym, du sel et du poivre. Ajoutez une partie de la pulpe de tomate réservée (environ 3 cuillères à soupe) pour humidifier la farce.
3. Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée. Replacez les chapeaux sur les tomates.
4. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau dans le fond du plat. Enfournez pour 40 minutes, en arrosant les tomates avec le jus de cuisson à mi-parcours.
5. Servez les tomates farcies bien chaudes, accompagnées de riz, de quinoa ou d’une salade verte pour un repas équilibré.