Rôti de porc aux poivrons

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières. Épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail pendant 2-3 minutes. Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Remettez le rôti dans la cocotte. Saupoudrez de paprika doux et d’herbes de Provence. Salez et poivrez. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Retournez le rôti à mi-cuisson.
5. Une fois le rôti cuit, sortez-le de la cocotte et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher. Servez-le accompagné des poivrons et du jus de cuisson.