Cannelloni aux artichauts et parmesan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de cannelloni (ou tubes prêts à farcir)
• 4 artichauts frais ou 300 g de cœurs d’artichauts surgelés
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 400 g de sauce tomate maison ou du commerce
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Instructions

1. Si vous utilisez des artichauts frais, retirez les feuilles extérieures dures, coupez les pointes et le foin, puis faites cuire les cœurs dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Si vous utilisez des cœurs d’artichauts surgelés, faites-les cuire selon les instructions du paquet.
2. Hachez finement les cœurs d’artichauts cuits. Dans un bol, mélangez-les avec la ricotta, 50 g de parmesan, l’ail finement haché, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Remplissez les feuilles de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Si vous utilisez des tubes prêts à farcir, insérez la farce directement à l’intérieur.
4. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrez le tout avec le reste de parmesan.
5. Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient bien cuits et que le dessus soit légèrement gratiné.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez chaud.