Cannelloni aux champignons et mascarpone

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g de champignons de Paris frais
• 250 g de mascarpone
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de parmesan râpé
• 400 g de coulis de tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Instructions

1. Émincez finement l’oignon, l’ail et les champignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Incorporez le mascarpone, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
2. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce aux champignons et mascarpone. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
3. Versez le coulis de tomate sur les cannelloni farcis, en veillant à bien les recouvrir. Saupoudrez de parmesan râpé pour un gratin doré et savoureux.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat et laissez cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient tendres et le dessus bien gratiné.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques brins de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.