Tagliatelles au saumon et mascarpone

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de mascarpone
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de crème liquide légère
• Le jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé (optionnel)

Instructions

1. Émincez finement l’échalote et l’ail. Coupez le saumon fumé en lanières. Réservez.
2. Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le mascarpone et la crème liquide, mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Ajoutez les lanières de saumon fumé à la sauce, ainsi que le jus de citron et l’aneth ciselé. Mélangez délicatement et laissez mijoter 2 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez éventuellement de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.