Meringues aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 20 meringues

Ingrédients

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3). Séparez les blancs des jaunes d’œufs en veillant à ce qu’il n’y ait aucune trace de jaune dans les blancs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs pour faciliter leur montée.
2. À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Une fois qu’ils commencent à former des pics, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre. Vous devez obtenir une meringue brillante et lisse.
3. À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les pépites de chocolat à la meringue en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
4. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de meringue à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille. Veillez à espacer les meringues pour qu’elles ne se touchent pas à la cuisson.
5. Enfournez les meringues à 100°C pendant 1h30. Les meringues doivent être sèches au toucher et se décoller facilement du papier sulfurisé. Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.