Le parfait aux pépites de chocolat est un dessert onctueux et gourmand, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Cette recette, d’origine française, est un équilibre parfait entre la douceur de la crème et le croquant des pépites de chocolat. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 4 heures 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Pour un meilleur résultat, placez le bol et les fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de commencer.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de jaunes d’œufs et de sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
- Versez la préparation dans des moules individuels ou un moule à cake tapissé de film alimentaire. Lissez la surface et placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le parfait soit bien pris.
- Sortez le parfait du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à démouler et à couper. Décorez avec quelques pépites de chocolat supplémentaires ou un filet de chocolat fondu si désiré.
Astuce gourmande
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