Une glace onctueuse et gourmande aux pépites de chocolat, parfaite pour les journées chaudes ou pour une touche sucrée après un repas. Cette recette maison est simple à réaliser et ne nécessite pas de sorbetière.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 4 heures 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
- 200 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais sans bouillir. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez lentement le mélange chaud sur les œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère. Ne laissez pas bouillir.
- Versez la crème anglaise dans un récipient propre et laissez refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Une fois la préparation bien froide, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez la glace toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux et obtenir une texture onctueuse.
- Sortez la glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à former en boules. Dégustez immédiatement.