Financiers aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 12 financiers

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 50 g de pépites de chocolat

Instructions

1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les impuretés et laissez-le tiédir.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
3. Ajoutez les blancs d’œufs aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre noisette tiédi à la pâte en mélangeant délicatement.
5. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez légèrement pour les répartir.
6. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Répartissez la pâte dans des moules à financiers préalablement beurrés ou en silicone, en les remplissant aux trois quarts.
7. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher. Laissez-les refroidir avant de démouler.