Crêpes soufflées aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 2 œufs (séparés en blancs et jaunes)
• 150 g de farine
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat
• 20 g de beurre fondu (pour la cuisson)
• Sucre glace (pour la décoration, optionnel)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le sel et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Cette étape est essentielle pour obtenir des crêpes légères et aériennes.
3. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
4. Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
6. Servez les crêpes soufflées chaudes, saupoudrées de sucre glace si désiré. Elles sont délicieuses nature ou accompagnées d’une boule de glace ou d’un filet de sauce chocolat.