Les crêpes au citron vert sont une variante rafraîchissante et acidulée des crêpes traditionnelles. Parfaites pour un dessert léger ou un goûter gourmand, elles allient la douceur de la pâte à crêpes à la vivacité du citron vert. Cette recette est simple à réaliser et idéale pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- Le zeste de 2 citrons verts
- Le jus d’un citron vert
- Beurre pour la cuisson
- Sucre glace ou miel pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le zeste des citrons verts et le jus d’un citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes plus moelleuses.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez les crêpes chaudes, saupoudrées de sucre glace ou arrosées d’un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des quartiers de citron vert pour une présentation élégante.
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