Pâtes au citron vert et crevettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de pâtes (linguine ou spaghetti)
• 300 g de crevettes décortiquées
• 2 citrons verts (zeste et jus)
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• 1 poignée de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le jus et le zeste des citrons verts, le reste de l’huile d’olive, et une pincée de piment d’Espelette si désiré. Mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
5. Remettez les crevettes dans la poêle avec les pâtes. Ajoutez le persil haché et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé si désiré. Accompagnez d’un quartier de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.