Découvrez une mousse au chocolat onctueuse et aérienne, agrémentée de pépites de chocolat pour une texture croquante et un plaisir gourmand. Une recette simple et irrésistible, parfaite pour les amateurs de chocolat.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 4 œufs frais (séparez les blancs des jaunes)
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler). Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu tiède jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en poudre progressivement pour obtenir une meringue brillante.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
- Ajoutez les pépites de chocolat à la mousse et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
- Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne.
- Servez bien frais, éventuellement décoré de quelques pépites supplémentaires ou de copeaux de chocolat.