Mousse au basilic

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 bouquet de basilic frais (environ 30 feuilles)
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de fromage frais (type mascarpone ou fromage à tartiner)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour une touche d’acidité)

Instructions

1. Lavez soigneusement les feuilles de basilic et séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
2. Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café d’eau pour faciliter le mixage.
3. Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique. Pour un meilleur résultat, placez le bol et les fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
4. Incorporez délicatement le fromage frais à la chantilly à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture aérienne.
5. Ajoutez la pâte de basilic à la préparation et mélangez délicatement jusqu’à ce que la couleur et le goût soient homogènes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement une touche de jus de citron.
6. Versez la mousse dans des verrines ou un bol de service, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
7. Servez bien frais, accompagné de crackers, de légumes croquants ou en garniture pour des plats salés comme un carpaccio de tomates.