Tartine de pain de campagne aux champignons sautés et ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 2 tartines

Ingrédients

• 2 tranches épaisses de pain de campagne
• 250 g de champignons frais (champignons de Paris, pleurotes ou shiitakés)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou une brosse douce pour enlever les impuretés. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Coupez-les en tranches fines. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau de cuisson se soit évaporée.
3. Ajoutez l’ail haché et le thym aux champignons. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires, en mélangeant bien, pour que les saveurs se développent. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Pendant que les champignons cuisent, faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Disposez les tranches de pain grillé sur des assiettes. Répartissez les champignons sautés sur chaque tranche. Garnissez éventuellement de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
6. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas complet ou en entrée légère.