Découvrez une recette simple et savoureuse de poêlée de champignons au maroilles, un plat typique du nord de la France. Parfait pour accompagner des viandes ou à déguster seul, ce mélange de champignons fondants et de fromage au goût puissant ravira les amateurs de cuisine authentique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris frais (ou un mélange de champignons forestiers)
- 150 g de maroilles
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 50 ml de crème fraîche épaisse (optionnel)
- Sel, poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever la terre. Évitez de les passer sous l’eau pour ne pas qu’ils se gorgent d’eau. Coupez-les en lamelles. Épluchez et émincez finement l’échalote et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de végétation soit évaporée.
- Coupez le maroilles en petits morceaux. Réduisez le feu à doux et ajoutez le maroilles aux champignons. Mélangez doucement pour qu’il fonde et enrobe bien les champignons. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche à ce moment-là.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir. Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée ou avec du pain frais.
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