Ce gratin de châtaignes et champignons est une recette automnale réconfortante, parfaite pour accompagner vos plats ou être servie en plat principal végétarien. Les châtaignes apportent une texture fondante et légèrement sucrée, tandis que les champignons ajoutent une saveur boisée. Une recette simple à réaliser, idéale pour sublimer les produits de saison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
- 300 g de champignons de Paris ou autres champignons frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles. Égouttez les châtaignes si elles sont en bocal.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Ajoutez les châtaignes dans la poêle avec les champignons. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez le mélange de châtaignes et champignons dans un plat à gratin. Ajoutez la crème fraîche par-dessus et mélangez légèrement pour bien répartir. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le plat à gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché si désiré. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande rôtie.
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